葱姜蒜椒调味四君子的冬季食疗 [复制链接]

葱、姜、蒜和花椒，是日常生活必备的调味品，古代称其为调味四君子。中医上认为葱姜蒜椒是厨房调味品，除了能提味道外，还有相应的药性作用，特别对于漫长的冬日而言，这四样调味食材确实有着非常重要的食疗功效，以及防病保健的作用。

下面我们就从三个方面来认识一下的它们的功效。

舌尖上的美味

—葱姜蒜椒—

一、防病保健的功效

葱：除了能提香气、去异味以外呢，葱含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、B、C以及钙、铁、镁等多种营养元素，可增强人体免疫力，预防呼吸道及肠道传染病流行。现代科学从葱里提炼出的有效成分还有舒张血管的作用，有助于防治高血压。更为重要的是葱白能有效分解蛋白质，在烹饪含蛋白质和脂肪多的食物时，加上葱就可减少胆固醇在血管壁上的沉积，防治高血脂

生姜蒜花椒

生姜：具有清胃、促进肠内蠕动、降低胆固醇、治疗恶心呕吐、抗病*感冒、稀释血液和减轻风湿病等多种功能。并对关节疼痛、肿胀、发炎及牙痛等都有一定效果。

蒜：大蒜，以超强的杀菌能力闻名。这是因为其含有一种叫蒜氨酸的独有物质，当它进入血液后就会转换为大蒜素，而这种大蒜素即使被稀释仍能在瞬间杀死大肠杆菌、痢疾杆菌、葡萄球菌等多种病菌。

花椒：味辛、性热，有芳香健胃、温中散寒、除湿止痛、杀虫解*、止痒解腥的功效。在中药上能治疗呕吐、风寒湿痹、齿痛等症。花椒能促进唾液分泌，增加食欲。还能使血管扩张，从而起到降低血压的作用。如服食花椒水，还能驱除寄生虫。

二、同具温性，共解寒凉

秋冬寒冷，气候异常干燥，人们很容易感冒。从中医角度讲葱，能通阳、发散、去腥膻；姜能暖胃、除腥；蒜有消*杀菌的作用；花椒则能温中气，这四物都是温热之调味，寒冷的冬天，无论是防寒抗冻，还是化解体内寒凉，葱姜蒜椒都有很好的作用，不仅对感冒者有治疗作用，而且还有很好的预防功效。

三、调味护脾调理肠道

葱、姜、蒜、椒不仅能调味，而且能杀菌去霉，对人体胃肠健康，大有裨益。大葱开胃，生姜暖胃，大蒜护肠，花椒止痛。冬季胃肠疾病发病率也比较高，也可以应用它们急性调治。

大葱萝卜汁

葱白、萝卜各30g

切碎、榨汁再加入少量姜汁和蜂蜜，拌匀后冲入开水当饮料喝，每日三次，连服两天，能够增加食欲。

生葱像洋葱一样，含烯丙基硫醚，会刺激胃液的分泌，且有助于食欲的增进。冬天在做一些寒性大的蔬菜的时候，可以多放葱来烹调，能起到缓和脾胃的作用。大葱不仅能缓解贝类(如螺、蚌、蟹等)的寒性，而且还能抗过敏。不少人食用贝类后会产生过敏性咳嗽、腹痛等症，烹调时就应多放大葱，避免过敏反应。

红糖姜茶

红糖20g，生姜4片，葱白3段，水适量。

砂锅内加入生姜、葱白和水，上火煮开。后加入红糖再煮开即可。汤甜辣适口，趁热喝下，可去风寒、止呕吐。生姜有发汗解*、温中止呕的功用，与红糖、葱白合用，祛风寒的作用尤佳。

小贴士：

哪些人不宜食用“调味四君子”

虽然葱姜蒜椒非常适合冬季养生，但对于患有某些疾病，如眼疾、病*性肝炎、急性胃炎、胃溃疡、非感染性腹泻等患者均不适宜食用大蒜。另外，由于葱姜蒜椒均属辛辣刺激性食物，患有口腔、咽喉、肺部炎症或肿瘤、胃肠道疾病(急性胃肠炎、胃溃疡等)者均不宜食用。

今天的分享就到这里，谢谢大家的聆听。